13. februari 2020
Chocolademousse Dit luchtig nagerecht gemaakt van pure chocolade is snel en makkelijk te maken. Ingrediënten 150 gr pure chocolade 2 eieren 2. dl room 50 gr suiker 1 mp zout
Receptuur · 02. februari 2020
pliceren is het ontvellen van tomaat
in de video wordt duidelijk uitgelegd hoe je de tomaat pliceer
https://youtu.be/O0ZsCdlmrVA
Receptuur · 20. januari 2020
Er zijn 2 methodes om chocolade te tempereren de ent-methode en de tableer methode
Receptuur · 12. januari 2020
Is een Japans gerecht en tevens een manier van bereiden waar verschillende ingrediënten door een ijskoud beslag gehaald en daarna gefrituurd worden van origine is het een Portugees gerecht
Receptuur · 05. januari 2020
Een soufflé is een luchtig gerecht op basis van eieren dit geld niet voor de aardappelsoufflé hier wordt gebruik gemaakt van de laagjes structuur in de aardappel door te variëren in de temperatuur van de olie ontstaat er lucht tussen de laagjes waardoor de aardappel souffleert. Het is een luchtig garnituur dat gebruikt kan worden als aardappel garnituur bij warme gerechten of als garnering bij koude gerechten zoals o.a carpaccio, salade of tartaar.
Receptuur · 29. december 2019
Het is een traditie dat op 31 december in Nederland oliebollen gebakken worden tijdens de jaarwisseling de video vind je op YouTube en het recept vind je op adkla Culinair
05. april 2019
Een bouquet garni is een kruidenbuiltje dat met touw wordt samengebonden tot een bosje dat wordt samengesteld uit verschillende kruiden die worden mee getrokken in fonds, fumets, bouillons en stoofpotjes.