· 

Groentebouillon

 

Basis groentebouillon

 

Ingrediënten:

 

1 ½

Liter

Water

1

 

Prei

1

 

Wortel

1

 

Ui

35

Gr

Knolselderij

20

Gr

Roomboter

20

Gr

Peterselie

1

 

Laurierblad

3

 

Geplette peperkorrels

1

Takje

Tijm

 

 

Bereiding:

Was de groente en snijd klein.

Smoor de groente in boter zonder te laten verkleuren.

Blus met koud water en breng tegen de kook, schuim de bouillon goed af.

Voeg kruiden toe, laat 1 uur zachtjes trekken.

Zeef de bouillon.

De basis bouillon is klaar voor gebruik.

Reactie schrijven

Commentaren: 0