· 

Spätzli /Spätzle

Spätzli

 

Ingrediënten:

100

Gr

bloem

2

Gr

zout

1

 

eieren

 

 

water

 

 

Noodmuskaat

 

Bereiding:

Maak een beslag van bloem ei, zout en noodmuskaat.

Voeg een klein water toe en ga met een garde roeren tot glad beslag ontstaat.

Het beslag moet tussen traag vloeibaar en smeerbaar zijn qua consistentie.

Laat het beslag 30 minuten rusten.

 

Bestrijk het beslag op een plaatje of plankje en rol met behulp van een krabber of rubberspatel van het plaatje in een pan met kokend water.

Laat ongeveer 3 minuten zacht koken en spoel koud in water.

Laat uitlekken en bak in roomboter.

Garneer met vers geplukte of geknipte peterselie.

Reactie schrijven

Commentaren: 0