Posts met de tag Adkla



Yakitori
Archief · 31. oktober 2020
Yakitori bestaat uit kippendij gemarineerd met teriyaki saus dit is een sojasaus met sake, mirin en bruine basterdsuiker, het is zoet en lichtzout van smaak.
Teriyaki saus
Archief · 28. oktober 2020
Teriyaki saus is een Japanse saus gemaakt met sojasaus, sake, basterdsuiker en mirin, het wordt gebruikt om te marineren, lakken en als saus bij o.a vlees gevogelte vegetarische, vegan en visgerechten.Het is licht zout en zoet van smaak.
Tempura van Groenten
Archief · 12. januari 2020
Is een Japans gerecht en tevens een manier van bereiden waar verschillende ingrediënten door een ijskoud beslag gehaald en daarna gefrituurd worden van origine is het een Portugees gerecht
Archief · 05. januari 2020
Een soufflé is een luchtig gerecht op basis van eieren dit geld niet voor de aardappelsoufflé hier wordt gebruik gemaakt van de laagjes structuur in de aardappel door te variëren in de temperatuur van de olie ontstaat er lucht tussen de laagjes waardoor de aardappel souffleert. Het is een luchtig garnituur dat gebruikt kan worden als aardappel garnituur bij warme gerechten of als garnering bij koude gerechten zoals o.a carpaccio, salade of tartaar.
Hollandse Oliebollen
Archief · 29. december 2019
Het is een traditie dat op 31 december in Nederland oliebollen gebakken worden tijdens de jaarwisseling de video vind je op YouTube en het recept vind je op adkla Culinair
Bouquet-garni
Archief · 05. april 2019
Een bouquet garni is een kruidenbuiltje dat met touw wordt samengebonden tot een bosje dat wordt samengesteld uit verschillende kruiden die worden mee getrokken in fonds, fumets, bouillons en stoofpotjes.