Bouquet-garni

 

Een bouquet garni is een kruidenbuiltje dat met touw wordt samengebonden tot een bosje dat wordt samengesteld uit verschillende kruiden die worden mee getrokken in fonds, fumets, bouillons en stoofpotjes.

 

Een klassiek bouquet garni bestaat uit tijm stengels van peterselie en laurierblad.

 

Afhankelijk van het gerecht kunnen er ook nog meerdere kruiden aan worden toegevoegd.

Wist u dat

  • Bouquet garni wordt gebruikt bij het trekken van fonds ,bouillons en het bereiden van stoofpotten.
  • Een Bouquet gaarne bestaat uit kruiden en specerijen.
  • de kruiden en specerijen van een Bouquet garni afhankelijk van het te bereiden gerecht kan variëren.
  • het Bouquet garni zo kort mogelijk voor de bereiding gemaakt dient te worden om de aroma's van de kruiden te behouden voor in de fond, bouillon, fumets of het stoofpotje. 

 

meer lezen 0 Berichten


het kookkanaal voor jou

Soms komt u als ondernemer wel eens in een situatie dat u extra handjes kunt gebruiken door tijdelijke vervanging van vast personeel of omdat u een grote partij heeft 

Meer Freelance kok  .....

Demonstratie kok

Voor uw onderneming is het belangrijk dat uw producten en diensten op de juiste manier worden gepresenteerd    

meer Demonstratie kok.....

Food design

Indien u wenst ontwikkel Adkla de recepten, zonodig pas ik recepten aan en/of bereidt de gerechten voor u.

Daarna werk ik samen met uw  fotograaf aan de perfecte styling

meer  food design.....